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北のフレンチレストラン

紅葉のきれいなシーズン。ちょいと足を延ばしてと出かけたのが、Mamaroneckから北へ1時間半のところにあるCIA。アメリカ中央情報局ではない。the Culinary Insitute of America 略してCIA。料理学校だ。ここにあるレストランは、学生が作ったりサーブしたりする。本格的ではあるが、その分お値段が抑えめ。

キャンパスにつくと、白いシェフの上着を羽織って教科書やらケーキをもって移動する学生さんがあちらこちらに

本日はフレンチのThe Bocuse Restaurantへ

Black Truffle Soup。パイ生地を開けるとものすごいトリュフの香りが

Noisette of Veal。この子牛肉の柔らかいこと柔らかいこと

Pear Charlotte。梨づくしの逸品

どれもおいしくいただきました。遠くへ来ただけのことはある。キャンパスからの景色も最高。丁度レストランウィークだったのでますますお手軽価格で大満足!

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