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ニシン

そろそろニシンはいかがでしょうか?とH日本支部長にいろいろとご教授いただき、料理長がニシン釣りに行ってきた。ニシンといえば小ぶりの魚のはずがご覧あれ。

下にある青い定規は6インチ(15cm)である。なんと、13インチ&16インチが…。スナッパーと一緒で投げては巻いて投げては巻いての繰り返し。しかしこんなに大きいのがかかるとさすがに右へ左へ引っ張られれてなかなかの手ごたえ。ニシンは12~3年で35cmほどになるそうだが、この大きさ。40cmともなるとどのくらいの年齢なのか…。(もしかしてかなりのお年寄り?)そして問題は 料理方法(-_-;) もともと骨の多い魚なのにこの二匹は大きいので骨太。塩焼き、刺身はあきらめて 三枚におろして 玉ねぎ&ニンニクと一緒にドイツ料理店でてくるような酢付けにしてみた。(勿論料理長が…)食べごろは3日後を想定。さて出来栄えはいかに?(乞う。ご期待!とはいかない…汗)

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